近くの浄明寺の鐘が鳴り響いています。 2009年も残すところ、1時間を切りました。 みなさまにとってどんな一年でしたか？ わたしはいろんなことに悩みながらも、前向きに進もうとした一年でした。 また、行動を起こせば、道がみえてくることも朧げながら実感…

今日は仕込みの他に、仕込み３本めの槽掛け、そして瓶詰作業とお店、配達と、とても忙しい一日でした。 仕事が終わったのが７時過ぎ、今日は美味しい夕飯にありつけました＼＾o＾／ 福岡の友人が送ってくれた福岡県春日市「へのへのもしじ」さんのモツ鍋セッ…

たった今、純米吟醸の留麹、山田錦50％を出麹（麹室から出すこと。出来上がり）しました。 明日の大晦日に純米吟醸を一本留め（仕込み）ます。今日の麹の出来はとてもいい感じです！ 今からお酒の出来が楽しみ…

今シーズン二本目のしぼり・・・ 落とさないでね！

地元のドラッグストアの応募券。 一等はなんだっけ？覚えてないけど、和倉温泉「加賀屋」の宿泊券だったかな？ ３年前の夏、この懸賞でなんと北海道旅行を当てた私。（一泊二日だけど！） そうそう何度も…と思いながらも、また当たらないかな〜、いや当たる…

ご応募いただきまして、ありがとうございました！ 以下、抽選の様子…

福の島のジィジが孫であるわたしの息子にクリスマスプレゼントを贈ってくれました。 絵本３冊。 忙しい季節だろうが、寝るときにでも絵本くらい読んであげなさい、と… 娘のわたしにとってもクリスマスプレゼントになりました。 本屋さんで何冊ものいろんな絵…

明日から出荷すべく、新酒を瓶詰めの準備を始めてます。 仕込みから瓶詰め・出荷の並行作業はなかなか大変！ですが、心待ちにして下さっている皆さんに早くお届けしたい一心で頑張ってます。 美味しい！と言ってもらえると思います。 しばしお待ちを…

今冬、初のしぼりです。 落ちないでね！

寒い日が続いてます。 仕込みやすいのでありがたいのですが… 冬の輪島は風がとっても強いんです。なんていうのか、風が突然前触れなく、塊で「ドンッ！」ってくる感じ。 そして風だけじゃなく雷も！前触れなく「ドカーン！！」と落ちるんです。そして雹（ひ…

今日の夜は麹の切り返しがないから…ちょっと呑んじゃいました。 蛎フライに「奥能登の白菊 純米酒」。蛎に純米酒の旨味が、油を酸味がすっきりとさせて、とても合うんです。 美味しい組み合わせなので蛎フライ、15〜16個も食べちゃいました！ ごちそうさまで…

仕込みが終わって外を見てみたら・・・ 雪が降っていました！ 冬ですねー・・・

今日から発売の奥能登の白菊 吟醸酒「虎ラベル」。1.8Lのみの発売で限定200本、3000円（箱入り3150円・税込み） こういう企画は初めてですが… 日頃のご愛顧の感謝を込めて、３名さまにプレゼント！（詳しくは奥能登の白菊HPまで） 蔵の財布をひっくり返して…

いつも賄いは義母が担当してくれてますが…本日所用にて朝から外出。 よってお昼は私が用意することに… 大丈夫？という義母に、「だいじょうぶ、なんかテキトーに作るから！」と私。 蔵仕事は午前中までがとても忙しい。 早朝、仕込みを終え、朝ごはん。子供…

仕込み3本目は能登酒蔵復興トラストの純米酒。 仕込みから三日目 これがこうなって・・・ こうなって・・・ 本日 こうなってます。変化、わかります？

はっ！と気付いて起きたとき、 いま何時？昼だっけ？夜だっけ？！ と思う回数が増えてまいりました… ちょっとだけ寝よう…と、こたつに横になった時があぶない。 さっきは「１０分だけ…」のつもりが、１時間に！ 主人と私、ふたりとも爆睡してしまいました(￣…

今日は「能登の酒」の瓶詰めも。 仕込み作業と濾過作業を掛け持ちで行い、お昼休みもそこそこに、午後から休憩返上で瓶詰めしました。 小さな蔵なので、なんでもします。営業さんもいないので、仕事をやりくりしては市内の外回りもしてもらいます。 裏を返せ…

今日は穏やかな晴れの一日でした。こちらにしたら珍しい〜 北陸って冬は天気がよめません。晴れてると思っても、突然雨や霰が激しく降ったり、かとおもったらすぐ止んで晴れてみたり…。 なので洗濯ものを外に出すことができません。ましてや干したまま出掛け…

「しぼりたて生」や「にごり酒」として発売する予定のモロミが順調に発酵しております。 仕込んでから今日で６日目、さわさわさわ、と軽やかに酵母が歌っています。サイダーを注いだときの弾ける音に似ているかな？（もうちょっと穏やかかも…）癒される、や…

インフルエンザで幼稚園をお休みしていた我が息子。すでに回復、４日前から全快モード、平熱になって丸３日が過ぎ、お蔭さまで軽い症状で済みました！ 家にいるのも退屈だろうと、本日一週間ぶりの幼稚園へ。（土曜日だから半日）始めはちょっと恥ずかしそう…

酵母の培地調整に金沢へ来ました。合間をぬって出掛けます。朝５時前から仕事をしている身には眠気がきつい！車の運転中、何度も睡魔に襲われるもMISIAの歌を熱唱し、なんとかクリア… オートクレーブ（高圧蒸気滅菌器）をかけて即、国税局の食堂へ。１３時３…

仕込み一本目を留めました。 しかし暖かいですね。１２月になったのに、寒くなる気配がありません。 働きやすいのですが、そろそろ朝だけでも冷え込んでほしい…！ Yahoo!オークションで競り落とした製氷機が大活躍です。 今日の晩酌は「奥能登の白菊 本醸造 …