夏越酒（なごしざけ）純米にごりの季節がやってまいりました。 6月30日は一年の半分の厄を払う夏越の大祓いの日。その時期に合わせて6月に発売しております純米にごりは、生ではなく火入れ（殺菌）したにごり酒です。 冬に発売している活性にごり酒と違って…

先週、東京の滝野川にある醸造試験場にて、きき酒セミナーを受講してきました。 以前にも受けたことがあるのですが・・・それはまだ結婚前の、宮城の酒蔵の社員だった時のこと。そして、そのときよりも圧倒的にきき酒する機会が少ない現在、積極的に勉強する…

久しぶりに喜一さんと二人で東京出張。お世話になっている酒販店さん企画の「マイナスの世界」。マイナスとは日本酒度のこと。一般的に日本酒度がマイナスに傾けば傾くほど「甘口」に、プラスになればなるほど「辛口」といわれています。 しかしながら実際に…