地元の農家さんにお願いしていた酒米の五百万石の稲刈りがありました！ わたしたちも午後からお手伝いに。 ひと足先に行っていた喜一はさっそく機械の入れないぬかるみエリアを手刈りしていました。手刈りしたものは束にしてハザに掛けます。 青米もあるのだ…

今週のお題「ふるさと・夏」 夏といえば・・・ もも！なんです。 あ、輪島のはなしじゃないですけど・・・ふるさと、福島のはなし。8月はじめに福島から送られてきました〜。 ←品種は「あかつき」 石川ではお目にかかれない福島の桃。スーパーには山梨や長野…

7月といえば、あわび祭り！！ 今年も東京から友人たちが来ましたよ〜。目的は釣りと、この「あわび祭り」！ 8時半から始まるのですが、輪島産のアワビ販売のブースには長蛇の列・・・ こういうときはチームワークが大事。友人のひとりが列に並び、あとはそれ…

長男が児童クラブで七夕飾りを作ってきました。7月といえば、七夕ですね〜 なんともかわいらしい。児童クラブの先生が、「願いごとが、またいいんですよ〜」というので見てみると・・・ まあ。誰に言われた訳でもないのに。家の事情がよくわかってらっしゃる…

本日で一年の半分が過ぎました。 半期の祓い、夏越の大祓い。近くの神社に行って茅の輪をくぐってお祓いしてきました！これで「夏越酒 純米にごり」を飲めば完ぺき… これから始まる半期も元気にいきましょー！

先週末は2日連続イベントデー。20日は椿山荘にて女性限定のお酒のイベント「美しく醸す」。 お迎えする側もお越しくださるお客さまも女性だけですから、それはもう華やか・・・！？わたしたちも皆、お着物でお迎えしました！たまには着物を着るのもいいもの…

6月も半ばとなりました。 もうすぐ一年の半分が過ぎようとしています！この時期に発売するお酒といえば、これ。「夏越酒 純米にごり」。 6月20日に椿山荘で開催される『美しく醸す』にも出品致します。そしてご当地おつまみもお持ちしますよ！ 以下、紹介文-…

「美しく醸す」〜輝いている人・ものは美しい。女性も酒もさらに美しく〜 さて、お酒のイベントのご案内です！ 6月20日（金）19：00〜ホテル椿山荘東京にて、女性による、女性のための、女性だけのお酒の会が開催されます。 この会の主催は「蔵女性サミット…

突然ですが、お蕎麦だーいすき！！です。 体調がすぐれないときや回復時には、お蕎麦が食べたくなる・・・ ところが、家から歩いていける範囲の手打ち蕎麦屋が先月、突然の閉店宣言。 他の手打ちのお蕎麦屋さんへ行くには車で30分もかかってしまいます。 疲…

4月19日、「奥能登酒蔵学校」が開校しました！ 昨年より動いていた丸の内朝大学の「地域プロデュースクラス」の受講生方と作り上げてきたプログラムです。 （今年は一般公募はしてません） 年間・東京にて座学6回、能登にてフィールドワーク4回の予定。 東京…

今度の日曜日（27日）に大阪にて開催されます〜 見出しの通り、乙女の日本酒・・・おとめが醸した日本酒（11銘柄）が大阪に集結！！ 毎年開催されていますが、奥能登の白菊は今年初参加。どんな会なのやら興味津々なのであります。 各蔵地域のおつまみや酒器…

先週、最後にしぼった普通酒の火入れ（殺菌）が終わりました。 これで新酒の処理も一段落。あとは熟成具合をみて、出荷の判断をします。 金沢の桜は散っていますが、能登は今がピーク！昨日は隣町の名物さくら駅にお花見に行ってきました。 いつもは車移動で…

春になりましたね〜・・・ 今日の輪島はとても暖かです。 4月に入って変わったこと・・・ ・下の子が「いちご組」から「もも組」になった ・消費税が5％から8％になった ・某運送会社の運賃が大幅値上げ ・喜一の携帯がついにスマホに！ 先月末、ひっさしぶ…

造りが終わって、今は何してるの？？ と、訊ねられること、しばしば・・・ 造りが終わっても、まだまだ作業は続く〜〜〜 主な仕事が新酒の瓶詰め・火入れ（殺菌）作業。うちはほとんど瓶火入れ・瓶貯蔵となりますので、結構な労働を要します。 瓶詰めして・…

今週はじめに今期も無事に皆造（かいぞう）を迎えることができました。 今期も頑張りました！いや〜、一安心。。。 最後の一本、しぼりの様子・・・ 冬に逆戻りしたような気温で、もっと造れるんじゃ・・・？なんて気持ちになりましたが、お米もないし、もう…

子どもたちをお風呂に入れるのは、お父さんである喜一さんの役目。 二歳のむすめも今年で三歳になります。おんなの子はいつまで一緒に入ってくれるかわかりません。 昨夜、お風呂から上がってパジャマに着替えた後、むすめが何やら喜一さんに絵をかくことを…

甑倒しが済んで一週間。醪は、あと4本残すのみとなりました！ 槽掛け（酒しぼり）を待つ間にせっせと道具の片付け・・・ 酒母室はタンクを出して、酒の貯蔵庫に、麹室は洗った布類の干し場へ変貌。 道具もきれいに洗って仕込み蔵二階に整然と並んでおります…

今週のお題「あまいもの」 なかなかブログを更新できず・・・さて、今日こそ！と開いたら、お題が「あまいもの」。甘いもの大好きなので、ついつい反応！ 昨日はバレンタインデーでしたね。造りは体力勝負、みたいなところがあって、この時期、とても甘い物…

忙しかった1月も今日で終わり・・・11月から始まった仕込みもいよいよ終盤となりました！ 今年も大吟醸と呼べるものは純米大吟醸1本だけ。先日、留仕込みを済ませ、今日で醪日数10日目です。 山田錦の精米歩合50％。今の、うちの最高峰。今年もこれを金沢局…

年が明けました。皆さま、お正月はいかがお過ごしでしたか？ こちらは例年通り、お正月は夫婦ふたりでの蔵作業。静けさのなか、仕事をしておりました！ 今日からみんな揃って仕込み作業開始。何本か搾ったお酒もあるので、滓引きや濾過、瓶詰めや火入（殺菌…