純米吟醸の麹の出麹作業中！ 本日、納得のいく出来栄えです。先週、鑑定官の室長に今シーズンの技術指導を受けた際に頂いたアドバイスを活かして造った成果かな？！ 酒造りは後半戦となりました。終わりまで貪欲に取り組みます！純米吟醸無濾過生、間もなく…

お正月・・・と思ったら、もう15日。 皆さんからの年賀状を楽しく拝見したり、年賀状をシタタメたり・・・！毎年のことですが、年賀状は本当に「あけまして」、なのです。忙しくなるのがわかっていながら・・・ 2014のご挨拶こそは！！ことしの抱負のひとつ…

新しい年になりました！ 新年を迎えるって、なんかとても清々しい気持ちになりますね。 今年の初仕事は…昨日仕込んだ醪の山上がり確認と検温でした。蔵で事始めが出来て、幸せです！ いろんな表情をみせる醪たち… 皆さま、今年もどうぞ宜しくお願い申し上げ…