聖なるこの夜、いかがお過ごしでしょうか？！ 本日無事、今年の新酒を発売することができました。 いつもこの時期はめちゃくちゃ忙しい！新酒発売と重なるから。今日は第一弾の発送も無事済んで、ホッと一息・・・ミスがないことを祈ります。。 結局子供たち…

多すぎて、小さなあたまがパンクしそうです。 まずは、毎日の仕込みのこと。米の吸水率や醪、麹の品温経過や上がりの評価等々。 さらに5日から手伝いに来てくれてた漁師さんがぎっくり腰になってしまって…さあ大変！！今から人員確保は至難の技…どうしよう!?…

昨日、一本め仕込みました！本醸造です。しぼりたて生原酒と活性にごり酒になる予定。とっても美味しくなる予定。25日頃の発売となる予定。予定、予定尽くしですが・・・しっかり実現していきます！！・・・（なんか選挙公約みたい？） 昨日はとってもいいお…

明日から本格的に本仕込みが始まります。 さっき麹室から出てきました。出麹、二種類の麹の種付け、仲仕事と続けて作業したので、午前中はほぼアツーイ麹室の中での仕事でした！汗だくで疲れたけど、爽快感のほうが強いかな!? こう言ってられるのも今のうち…

冬に突入する前、能登半島はすごく荒れた天気になります。 つよい風雨、ときには雹が降ったり・・・そして、ばかみたいに（っていったら怒られるかしら・・・）雷が鳴ります。 雷嫌いな長男にとっては憂鬱な季節。こちらでは「ブリ起こし」といって、このよ…

髪の毛を切りました。たぶん８月末に切ったきりでしたから、だいぶ期間があきました。 10月、あったんです。間違いなく。（あたり前か） 23日に金沢国税局にて酒類研究会のきき酒がありました。市販清酒の品質評価及び分析鑑定を行い、品質評価結果が上位で…

９月に入っても続いていた猛暑が嘘のよう・・・輪島はめっきり秋らしくなりました。衣替えが追いつきません。半袖はもう終いですね。 先週の１９日、東京で開催された石川県酒造組合主催の商談会に行ってきました。下の子が産まれて初めての出張仕事。久しぶ…

行きたいお店があってもなかなか行けない・・・子どもが小さいうちは特に、です。 先日そのうちのひとつ、金沢市にある「季節料理つばき」さんにやっと行って来ることが出来ました。 湯涌温泉に向かう途中の、緑がきれいな場所に佇むお店です。 まだお若い御…

9月9日は「ひやおろしの日」…ですが、今年は9日が日曜日なので、石川県内では本日8日が一斉発売日となりました！ 今年も発売したのは純米大吟醸の無濾過火入れと八反錦の純米酒の二種類です。 実はほぼ全部の嫁入り先が決まり、本日までに嫁いでしまったので…

今年もあつーい祭りが終わりました。 わが町内はキリコ修理中・・・ではありましたが、一区切りし（ムリヤリ？！）今年も出動できることになりました。 輪島塗で出来ているこのキリコ、作るとなると数百万はかかるらしい。しかしながら今回の修理も大がかり…

今年も恒例の能登杜氏夏期講習会に行ってきました。 22日〜24日の三日間、9時から16時過ぎまでお勉強です。一日目は「英勲」を醸す京都の齊藤酒造の杜氏さんをお迎えして、吟醸造りの討論会も開催されました。 全国新酒鑑評会で金賞を獲るためには・・・（腕…

ざんしょ・・・厳しすぎますね！！ お盆を過ぎれば日に日に涼しくなるはずなのですが、今年の夏は輪島も未だに暑いです。 お盆は特に出かけず、家で静かに過ごす・・・。 そんな中、喜一さんの従妹が帰ってきた際に、特注のケーキをプレゼントしてくれました…

昨日は久しぶりの土砂降り雨・・・ 朝からお墓参りの予定をしてましたが、あまりの天気の悪さに行けずじまい。 今朝は天気も回復し、お墓参りを済ますことができました！これで一安心。。 今日は墓地もお墓参りをするひとで賑やか？でした。お盆は帰省してき…

3日に呑み切りが行われました。呑み切りは貯蔵されているお酒の状態をチェックする機会です。火入れ（殺菌）して貯蔵したタンクの呑み（お酒を出す口）を初めて切る（お酒を出す）のが「呑み切り」と言われる所以です。 今年は金沢国税局の鑑定官室長がいら…

８月に入りました。猛烈に暑い日が続いていますね！ 今日は金沢に来てますが、８時過ぎにすでに道中の温度表示が34℃となっていました〜… 室内にいても水分補給は必要だそうです…あ、アルコールでの水分補給はおすすめしません（笑）。どうぞ、お酒を飲む際は…

暑いです・・・ 今週から小学校は夏休みに入り、恒例の子供会ラジオ体操がはじまりました！ 今日で3回目。今朝は私も参加しました。 9か月の娘も参加。 終わった後はなんと・・・ジュースがもらえる。。 ラジオ体操しただけで〜〜〜！！？・・・そんなに甘や…

今年はあまり天気に恵まれませんでしたが・・・ そんなに雨に困ることもなく、暑すぎることもなく、楽しく過ごしました〜。（昨日はめちゃくちゃ暑かったけど。。） 毎年恒例、東京から友人たちが来て、我が家にお泊り。 筏釣りとあわび祭りが主な目的です。…

気がつけば二週間も更新せず。何をしていたんでしょう？！7月も半分が過ぎようとしています。 ネタもこれと言ってないので、なんとなく撮っていた晩酌を載せてみました・・・ 「伊根満開」は京都府京丹後市の舟屋で有名な伊根にある向井酒造のお酒です。古代…

先日、スーパーに買い物に行った時のこと。 普段は必要なものをささっと買って終わりなのですが、なんとなくお酒コーナー（冷蔵）へ立ち寄ってみました。 いっぱい並んでいる商品の中から気になるハイボールシリーズをチョイス。 ソウルマッコリはハイボール…

本日よりアワビが解禁になりました！ 初物だ〜（嬉）！「夏越酒 純米にごり」で戴きました。文句なしに美味しい… 来月15日は輪島あわび祭りです。アワビやサザエなど浜値で買えますよ！ 是非とも輪島へお越しくださいませ〜

金沢市広坂の「しいのき迎賓館」へ1,500円を持って、Go！！ 車はダメですよ。公共交通機関、または徒歩でよろしくです。 20歳以上の、おとなのイベント・・・。

皆さん、自分の適正な酒量ってわかってますか？ 自分ではわかっているつもりだけど、愉しかったり美味しかったりすると、ついついその適正量を超えてしまいますね。 うちの旦那様の場合、私からみて晩酌が適正量だったかどうかがわかるバロメーターがあるん…

いい天気です。じめじめした梅雨の時期はうっとおしくて、あまり好きではないです・・・ たまにしっとり愉しむのもいいかもしれないけど、洗濯物は乾かないし、食材は腐りやすいし、やっぱりヤダわ〜。 先日、飛び込みで売りに来るぜいご（田舎）のおばちゃ…

6月に入っても爽やかな晴れの日が続いてます。入梅前のこの時期は輪島もほんとに穏やか。 からっとしたこんな日は、天日干しにも最適・・・ 酒造りに使用していた布たちも陽のひかりに当てられて、なんだかうれしそう。昨日・今日は輪島市民まつり！ 恒例の…

本日の金環日食、皆さんご覧になりましたか？ 私は観ましたよ〜、テレビで！ あんなにダメと言われていたのにもかかわらず、今朝おもわず外に出て太陽を直視してしまいました（汗）。ちょっと目が変・・・日食メガネ、用意しておけばよかった。ご存知の方も…

爽やかな五月晴れ！新茶の季節を迎えた先月より、スーパーなどのお菓子コーナーは一棚全部、緑いろ・・・ 抹茶シリーズ！！あれもこれも抹茶あじ。ここまでくると、壮観です。抹茶好きの喜一さんには堪らない！？ 時々、ぜいご（ざいご・田舎のこと）からリ…

ゴールデンウィーク後半は子どもたちを連れて、福島に帰省しました！ 喜一さんはさすがに休めない・・・かといって、六ヶ月と小一の子ども二人を連れての飛行機、新幹線の乗り継ぎは大変そう・・・ということで、羽田からは大学時代からの友人が助っ人に来て…

すっかり暖かくなってきました！ゴールデンウィークはお出かけ日和ですね〜 なかなか連休のない生活をしてますが、GW後半はお休みがもらえることになりました。（私だけね。）子どもと一緒に出かける予定です！ 最近はなかなかゆっくり飲む機会も少ないので…

今日は本当に暖かい一日でした。20℃くらいまで上がったのでは？ 裏庭は例年通り、ツクシが大量発生！？輪島の桜も開花しました。 本日の陽気でいっきに開花。今週末まで持つかな〜？ 「肉が食べたい」との喜一さんのリクエストにお応えして、昨夜は自家製塩…

お蔭さまで金沢国税局（北陸三県）酒類鑑評会にて、今年も優等賞を受賞しました！公開きき酒に向かう途中です。本日、金沢はとってもいい天気…昨年は妊娠中だったこともあり、公開きき酒に参加しませんでしたが、今年はしっかりきき酒をし、勉強してきたいと…