聖なるこの夜、いかがお過ごしでしょうか？！ 本日無事、今年の新酒を発売することができました。 いつもこの時期はめちゃくちゃ忙しい！新酒発売と重なるから。今日は第一弾の発送も無事済んで、ホッと一息・・・ミスがないことを祈ります。。 結局子供たち…

多すぎて、小さなあたまがパンクしそうです。 まずは、毎日の仕込みのこと。米の吸水率や醪、麹の品温経過や上がりの評価等々。 さらに5日から手伝いに来てくれてた漁師さんがぎっくり腰になってしまって…さあ大変！！今から人員確保は至難の技…どうしよう!?…

昨日、一本め仕込みました！本醸造です。しぼりたて生原酒と活性にごり酒になる予定。とっても美味しくなる予定。25日頃の発売となる予定。予定、予定尽くしですが・・・しっかり実現していきます！！・・・（なんか選挙公約みたい？） 昨日はとってもいいお…