今造り最後の…

造りもあとわずか。
今日は麹米最後の引き込みをしました！
締め括るのは、八反錦純米酒の留め麹。蒸し米の感触はふわふわと優しい感じの酒米です。
これから麹室で最後の切り返し作業をしてきます。
ほかの蔵なら多い人数で一気に済ませてしまうのでしょうが、毎日夫婦ふたりで汗だくになりながら作業してきました。
ちょっぴり寂しい気もしますが…
いやいや、これがなければ随分、らく…♪
気合い入れて、行ってまいりまーす！